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由于苹果酸－乳酸发酵通常在酒精发酵结束后进行，因此，又称之为（）。
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1、苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）
苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为：（）A黄油B酵母C坚果D香草
2、苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（）。
苹果酸-乳酸发酵的最适温度为（）。AA、14-16℃BB、18-20℃CC、>30℃
3、（）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。
（）会对苹果酸—乳酸发酵产生抑制作用。AA、增加氧气BB、减低氧气CC、二氧化碳
4、简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。
简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。
5、影响苹果酸―乳酸发酵的因素。
影响苹果酸―乳酸发酵的因素。
6、下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是（）
下列因素中对苹果酸-乳酸发酵影响较小的是（）A温度BpH值C酒精DSO2
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