在宴会服务中，如果顾客点用了白酒、红葡萄酒和啤酒时，应在宴会开始前（）之内斟

1、论述在宴会服务中如果遇到顾客要求菜肴回热时应如何处理？

论述在宴会服务中如果遇到顾客要求菜肴回热时应如何处理？

2、在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进

在西餐宴会中如果餐台上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用，服务员则应按（）的顺序进行服务。AA、补齐刀叉→上菜→斟酒BB、补齐刀叉→斟酒→上菜CC、上菜→斟...

3、看台服务员应在宴会前（）斟好白酒和葡萄酒。

看台服务员应在宴会前（）斟好白酒和葡萄酒。A5minB10minC15minD20min

4、一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

一般情况下，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。AA、3minBB、5minCC、7minDD、105min

5、如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将（）斟入每

如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将（）斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。AA、啤酒BB、红葡萄酒CC、白酒DD、红葡萄酒和白酒

6、高档宴会一般提供2～3次小毛巾服务。第三次是在顾客（）提供服务。

高档宴会一般提供2～3次小毛巾服务。第三次是在顾客（）提供服务。A就餐前B就餐中C吃水果后D就餐完毕时