面肥发酵的内容有（）

1、在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用

在制作刀切馒头时，使用面肥发酵法的原料有：面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水（）克。A600B550C500D300

2、面肥发酵面团种类中掺入干面粉是（）。

面肥发酵面团种类中掺入干面粉是（）。A大酵面团B嫩酵面团C碰酵面团D戗酵面团

3、（）有三个内容：即制面肥、制酵面、加碱。

（）有三个内容：即制面肥、制酵面、加碱。A酵母发酵B液体发酵C面肥发酵

4、采用传统发酵工艺生产原料药在必要时，应当验证的内容有（）。

采用传统发酵工艺生产原料药在必要时，应当验证的内容有（）。A缓冲液去除效果B培养基去除效果C宿主蛋白去除效果D与工艺、产品有关的杂质及污染物的去除效果

5、面肥发酵加碱的目的是去掉酸味和辅助发酵。

面肥发酵加碱的目的是去掉酸味和辅助发酵。A正确B错误

6、关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是（）。

关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是（）。A在无菌操作条件下添加细胞基质、培养基、缓冲液和气体，可以采用密闭或封闭系统B菌种培养基使用前应当灭菌C更换...