麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分解和麦汁的过滤，导致（）下降。

1、麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成分的浸出，降低了原料利用率。

麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成分的浸出，降低了原料利用率。AA、粗BB、偏中CC、中DD、细

2、麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质

麦芽粉碎过（）会增加麦皮中有害物质的溶解，导致麦皮味和涩味的产生，影响啤酒质量。

3、麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。

麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。AA、粗BB、中CC、细

4、采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。

采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度可（）些。A粗B适中C细

5、对麦芽的粉碎度有什么要求？

对麦芽的粉碎度有什么要求？

6、麦芽粉碎度要适宜，保持皮壳完整，辅料则粉碎得越细越好。

麦芽粉碎度要适宜，保持皮壳完整，辅料则粉碎得越细越好。A正确B错误