制作水饺面团时，面粉与水的比例一般为（）。

1、日照药液的配制，赤血盐、枸橼酸铁铵分别与水的比例一般为（）和（）。

日照药液的配制，赤血盐、枸橼酸铁铵分别与水的比例一般为（）和（）。

2、水油面中面粉与水和油的比例一般为（）。

水油面中面粉与水和油的比例一般为（）。A0.2：0.4：1B0.4：1：0.2C1：0.2：0.4D1：0.4：0.2

3、用泛制法制备水蜜丸时，黏性适中的药粉，蜜与水的用量比例为（）

用泛制法制备水蜜丸时，黏性适中的药粉，蜜与水的用量比例为（）A蜜：水=1：1B蜜：水=1：2C蜜：水=1：3D蜜：水=1：4E蜜：水=1：5

4、制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。

制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。A1：2B1：1C1：0.3D1：3

5、面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于面团的面筋网的形成，有利于成品的起发

面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于面团的面筋网的形成，有利于成品的起发。AA、面筋较高BB、面筋较低CC、面筋适中DD、面筋很低

6、制作水蜜丸时，蜜与水的一般比例是炼蜜1份加水（）

制作水蜜丸时，蜜与水的一般比例是炼蜜1份加水（）AA.1～1.5份BB.2～2.5份CC.2.5～3份DD.3.5～4份EE.5～5.5份