简述糖化制备麦汁操作要点。

1、麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热

麦汁的制备工艺流程：麦芽及辅料粉碎→加水糖化→过滤→加酒花煮沸→酒花分离→热凝固物沉降→冷凝固物分离→冷却→（）→麦芽汁。

2、简述麦汁制备车间设备的维护和保养。

简述麦汁制备车间设备的维护和保养。

3、简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则？

简述糖化麦汁制备应掌握哪些原则？

4、简述糖化制备麦汁。

简述糖化制备麦汁。

5、传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～1

传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。

6、车间没有好麦汁，应该自己糖化，做全麦芽（）

车间没有好麦汁，应该自己糖化，做全麦芽（）AA、培养基BB、发酵CC、替代品DD、检查