常量凯氏定氮法所用的主仪器有（）和（）。

1、简述常量凯氏定氮法测量食品中蛋白质的原理。并说明硫酸、硫酸铜的作用。

简述常量凯氏定氮法测量食品中蛋白质的原理。并说明硫酸、硫酸铜的作用。

2、关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。

关于凯氏定氮法描述不正确的是（）。AA、不会用到蛋白质系数BB、样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵CC、加碱蒸馏，使氨蒸出DD、硼酸作为吸收剂

3、凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。

凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。AA、硫酸钠-硫酸钾BB、硝酸钠-硫酸钾CC、硫酸铜-硫酸钡DD、硫酸铜-硫酸钾

4、凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。

凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。AA、硫酸钠-硫酸钾BB、硝酸钠-硫酸钾CC、硫酸铜-硫酸钡DD、硫酸铜-硫酸钾

5、凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（）

凯氏定氮法粗蛋白测定所用的仪器设备有（）AA、凯氏定氮仪BB、滴定管CC、分析天平DD、A、B、C都可

6、凯氏定氮法是测定（）指标的方法

凯氏定氮法是测定（）指标的方法A脂肪B蛋白C乳糖