引起食品腐败变质的主要因素（生物学因素、化学因素、物理因素）及其特性，相应的

1、引起食品腐败变质的因素有哪些？

引起食品腐败变质的因素有哪些？

2、致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）

致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）A细菌B真菌C酵母D病毒E以上都不是

3、微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失

微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。A食用价值B营养价值C原有光泽D原有味别

4、引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么？

引起食品腐败变质的主要因素及其特性是什么？

5、致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。

致使食品发生腐败变质的主要微生物是（）。A细菌B霉菌C酵母D病毒E以上都不是

6、引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。

引起食品变质腐败的微生物种类很多，一般可分为（）、（）和（）三大类。