以下是西餐点的菜，各应配什么酒？ 1、冷菜 2、肉类 3、海鲜类

1、西餐服务上汤时，汤碗应配（）。

西餐服务上汤时，汤碗应配（）。A汤勺B汤碟C碗盖D垫布

2、佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。

佐餐酒是西餐配餐的主要酒类，佐餐酒包括（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C玫瑰红葡萄酒D汽酒

3、因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜

因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。

4、西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。

西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）。A红葡萄酒B白葡萄酒C烈酒D雪利酒

5、西餐宴会用酒较多，几乎每道菜跟有一种酒，吃什么菜配什么酒，应先（）后（）。

西餐宴会用酒较多，几乎每道菜跟有一种酒，吃什么菜配什么酒，应先（）后（）。

6、西餐时吃"白肉"即鱼、鸡肉和海鲜时应佐以什么酒？（）

西餐时吃"白肉"即鱼、鸡肉和海鲜时应佐以什么酒？（）AA、利口酒或白兰地BB、红葡萄酒CC、鸡尾酒或香槟酒DD、白葡萄酒