麦芽、麦汁和啤酒中的α-氨基氮指标表示什么意义?
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1、麦汁中的氨基酸按啤酒酵母的吸收速率可分成()组,吸收最快A组有()种氨基酸。
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2、麦芽粉碎太()会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。
麦芽粉碎太()会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。AA、粗BB、中CC、细
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麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中,啤酒中的大部分挥发性成分都是在()过程中产生的。
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6、麦芽粉碎()会影响麦芽有效成分的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。
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