中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分，可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。（）

1、下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。

下列中餐服务方式中，（）服务比较适合于官方较正式的高档宴会服务。A共餐式B转盘式C推车式D分餐式

2、中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。

中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。

3、中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作

中餐宴会中有时为体现宴会的高规格，常采用各客上菜的用餐形式。下述不正确的操作有（）。A从主宾开始顺时针从客人的右侧上菜B将随菜肴的调料直接倒入各客菜肴中C打开菜肴的盖子...

4、宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合

宴会台面的种类很多，一般（）来划分可分为中餐宴会台面、西餐宴会台面和中西混合宴会台面。

5、根据餐具的使用可以将中餐的用餐方式划分为（）。

根据餐具的使用可以将中餐的用餐方式划分为（）。A公筷式B分餐式C自助式D混餐式

6、适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）

适用于官方正式高档中餐宴会的服务方式是（）A自助式B共餐式C转盘式D分餐式