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问题

原料鱼经过一系列处理加工工序后,进行分级、过秤,过秤时要注意加上约为鱼品重量


原料鱼经过一系列处理加工工序后,进行分级、过秤,过秤时要注意加上约为鱼品重量的2%~5%的(),以保证鱼产品解冻后的净重符合规定的要求。

  • A让鱼量
  • B让水量
  • C让冰量
  • D让油量
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分类:水产食品加工工艺学题库