氨基酸的等电点（pI）

1、何谓蛋白质的等电点（pI）？

何谓蛋白质的等电点（pI）？

2、两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B高，所以下面一种氨基酸在A的含量

两种蛋白质A和B，现经分析确知A的等电点比B高，所以下面一种氨基酸在A的含量可能比B多，它是（）A苯丙氨酸B赖氨酸C天冬氨酸D甲硫氨酸E谷氨酸

3、氨基酸的等电点

氨基酸的等电点

4、在pH等于氨基酸的等电点时，该氨基酸（）。

在pH等于氨基酸的等电点时，该氨基酸（）。

5、氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？

氨基酸（或蛋白质）的等电点对食品成分或食品加工有什么意义？

6、丙氨酸的等电点PI=6.0，当pH=3.0时，构造式为（）。

丙氨酸的等电点PI=6.0，当pH=3.0时，构造式为（）。A[[BC