调料具有哪些理化性质？对盛装器皿的要求是什么？

1、铅盐无毒，所以盛装食品的器皿可以镀铅。

铅盐无毒，所以盛装食品的器皿可以镀铅。A正确B错误

2、维生素C具有哪些理化性质（）

维生素C具有哪些理化性质（）A为黄色结晶B为两性化合物C久置颜色易变黄D易溶于水，溶于氯仿E不能发生酮式烯醇式互变异构

3、维生素C具有哪些理化性质（）。

维生素C具有哪些理化性质（）。A为黄色结晶B为两性化合物C久置颜色易变黄D易溶于水，溶于氯仿E不能发生酮式烯醇式互变异构

4、利血平具有下列那些理化性质（）

利血平具有下列那些理化性质（）A具有旋光性B光和酸催化都可导致氧化脱氢C在光和热的影响下，C-3位发生差向异构化反应D无论是酸性条件还是碱性条件，均易于发生酯键水解

5、鞣质具有的理化性质不包括（）

鞣质具有的理化性质不包括（）AA、水溶性BB、氧化性CC、与蛋白质生成沉淀DD、与醋酸铅生成沉淀EE、与生物碱生成沉淀

6、盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。

盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。AA、营养BB、食用性CC、售价DD、档次