在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中,通过动物试验才能得出的是()
- A最大无作用剂量
- B人体每日容许摄入量
- C总膳食中的容许含量
- D每种食物中的最大容许量
- E食品中有毒物质限量
在食品中有毒有害物质限量标准的制定程序中,通过动物试验才能得出的是()
1题:此题考查考生是否了解如何制定食品中有害物质的限量标准。在制定食品中某种有毒有害物质的人体每日容许摄入量(ADI)时,是由最大无作用剂量进行推算得到的。此时要考虑两个安全因素,即分别是由动物试验结果外推到人的种属差异和人与人之间的个体差异。所以,通常是将最大无作用剂量缩小100倍,也就是考虑100倍的安全系数。因此,此题B为正确答案。2题:在食品中有毒有害物质限量标准制定过程中,通常是根据食品安全风险评估的基本原理来进行的,通过危害识别首先就要确定该物质的最大无作用剂量(MNL),其是指某一物质在试验期间对受试动物不显示毒性损害的剂量水平。MNL是制定食品中有毒有害物质限量标准的最基础指标,其他参数均由其推算而来,而只有MNL是需要通过动物试验来获得。因此,只有A为标准答案。3题:要制定食品中有毒物质的限量标准,需首先确定每种食物中的最大容许量,而在已确定每日总膳食中的容许含量基础上,需要通过人群的膳食调查,了解含有该物质的食品种类及各种食品的每日摄入量才能确定每种食物中的最大容许量。例如通过膳食调查了解到有1种、2种或3种食物中含有该物质,而且也得知每种食物的每日摄入量,那么就可以用每日总膳食中的容许含量除以含有该物质的各种食物每日摄入量的总和,得出含有该物质的食物中该物质的最高容许含量或平均最高容许含量。因此,此题的标准答案只能是D。
1、食品中有毒物质限量的标准,通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制
食品中有毒物质限量的标准,通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例,在这个过程中,如果动物最大无作用剂量已确定为60mg/(kg·bw)若农药进入...
2、食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价,制定安全限量,提出食品中有毒有害
食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价,制定安全限量,提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施,保障食品安全。A正确B错误
3、食品中有毒物质限量的标准,通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制
食品中有毒物质限量的标准,通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例,在这个过程中,如果动物最大无作用剂量已确定为60mg/(kg·bw)。体重60公...
食品中有毒有害物质限量标准的制定意义是什么?
5、食品中有毒物质限量的标准,通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制
食品中有毒物质限量的标准,通常是根据危险性分析的基本原理并按照相应的程序来制定。以某农药为例,在这个过程中,如果动物最大无作用剂量已确定为60mg/(kg·bw)体重60公斤...
6、食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价,制定()限量,提出食品中有毒有害
食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价,制定()限量,提出食品中有毒有害物质的预防和管理措施,保障食品()。