灌水冲洗法主要用于（）的洗涤加工。

1、里外翻洗法主要适用于家畜类（）内脏的洗涤加工。

里外翻洗法主要适用于家畜类（）内脏的洗涤加工。A口条B肺、脑C脑、筋D肠、肚

2、猪肺清洗加工的步骤主要是：灌水冲洗→（）→破膜清洗。

猪肺清洗加工的步骤主要是：灌水冲洗→（）→破膜清洗。AA．高温油炸BB．小火焯水CC．轻兜慢放DD．拍打挤压

3、盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。

盐醋搓洗法主要适用于外皮污垢原料的洗涤加工。A正确B错误

4、（）的清洗加工步骤是：灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。

（）的清洗加工步骤是：灌水冲洗、拍打挤压、破膜清洗。A猪肺B猪肚C猪脑D猪舌

5、灌洗法主要适用于肠、肚等原料的洗涤加工。

灌洗法主要适用于肠、肚等原料的洗涤加工。A正确B错误

6、盐醋搓洗法主要用于（）等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。

盐醋搓洗法主要用于（）等油腻和黏液较多的原料的洗涤加工。A猪舌B肠、肚C脑、心D肺、肝