简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。

1、影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。

影响食品品质的物理因素有哪些？各举一例说明是如何降低食品质量的。

2、简要说明食品中矿质元素的营养性。

简要说明食品中矿质元素的营养性。

3、“食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和

“食品安全国家标准”包括食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准。A正确B错误

4、简要说明食品包装用纸盒的特点、种类。

简要说明食品包装用纸盒的特点、种类。

5、简要说明αW比水分含量能更好的反映食品的稳定性的原因。

简要说明αW比水分含量能更好的反映食品的稳定性的原因。

6、简要说明食品中多环芳烃和B（a）P的来源及其预防措施。

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