中餐宴会服务人员的素质要求较高，除具备一般服务人员的素质要求以外，还应有丰富

1、中餐宴会在接待服务上要求服务员具备丰富的（）、娴熟的业务技能、端正的从业态度

中餐宴会在接待服务上要求服务员具备丰富的（）、娴熟的业务技能、端正的从业态度和良好的职业习惯。A社会经验B服务知识C接待经验D专业知识

2、宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正

宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。A宴会前15分钟左右摆上冷盘B上菜位置在副主人右边进行C宴会开始前预先斟好葡萄酒D...

3、中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务，这些工作是（）

中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务，这些工作是（）。A菜肴服务B席间服务C送客服务D结束工作

4、中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。

中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。A5~10B10~15C15~20D20~30

5、中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜

中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。A根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B根据菜单备足需要更换的餐具...

6、中餐宴会服务中有入席服务的工作环节，要求值台服务员面带微笑，帮助宾客拉椅入座

中餐宴会服务中有入席服务的工作环节，要求值台服务员面带微笑，帮助宾客拉椅入座，并做到（）。A女士优先B主人优先C先宾后主D先宾后主，先女后男