简述麦汁冷却的目的和要求？

1、使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。

使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质的压力应该（）。A麦汁压力高B冷却介质压力高C相等

2、麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）

麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）A8mg/l以下B8-12mg/lC越高越好

3、在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。

在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。

4、麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物的分离。

麦汁冷却的另一个目的是析出的（）凝固物的分离。A热B冷C全部D部分

5、操作题：用文字叙述麦汁沉淀和冷却操作？

操作题：用文字叙述麦汁沉淀和冷却操作？

6、麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。

麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。A正确B错误