水处理时加入石膏能防止麦芽醪酸度的上升。

1、麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为

麦芽醪只利用麦芽中酶的生化作用，利用加热或冷却改变醪液的温度进行糖化，称之为（）糖化法。

2、（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完

（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。

3、水加料开始时，流量以斜坡上升至最大流量，以防止（），在接近加料终点时，改用（

水加料开始时，流量以斜坡上升至最大流量，以防止（），在接近加料终点时，改用（）调节，以保证（）。

4、在氢－钠型联合离子交换中，需要利用氢离子交换处理水的酸度中和碱度时，通常不采

在氢－钠型联合离子交换中，需要利用氢离子交换处理水的酸度中和碱度时，通常不采用磺化煤作为氢型离子交换剂。（）A正确B错误

5、简述调整麦芽醪pH的意义？

简述调整麦芽醪pH的意义？

6、在氢－钠型联合离子交换中，需要利用氢离子交换处理水的酸度中和碱度时，通常采用

在氢－钠型联合离子交换中，需要利用氢离子交换处理水的酸度中和碱度时，通常采用（）作为氢型离子交换剂比较适宜。