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以下品种为广式点心的是（）。
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1、以下品种属于江苏点心的是（）。
以下品种属于江苏点心的是（）。A三丁包B刀削面C娥姐粉果D狗不理包子
2、广式点心中澄面虾饺的造型以成型手段分类，属于印模成型。
广式点心中澄面虾饺的造型以成型手段分类，属于印模成型。A正确B错误
3、下列面点品种属于广式面点的有（）。
下列面点品种属于广式面点的有（）。AA、萝卜糕BB、豌豆黄CC、叶儿粑DD、三丁包子
4、广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。
广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味，馅心多样，味道（）。
5、广式点心虾饺皮是用（）面团制成。
广式点心虾饺皮是用（）面团制成。A澄粉B杂粮C纯蛋D豆类
6、广式面点中最具代表性的层酥是点心（）
广式面点中最具代表性的层酥是点心（）AA、水油皮类BB、擘酥皮类CC、酵面层酥类DD、甘露酥类
某溶液中蛋白质的含量为40%，此溶液氮的百分浓度为（）。..
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