中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识,掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求,并熟悉中餐菜肴的特点及()。
- A中餐菜肴的成本
- B中餐菜肴的出处
- C中餐菜肴的质量标准
- D中餐菜肴的涨发比率
中餐宴会服务人员需掌握一定的菜肴知识,掌握宴会菜肴的制作方法、服务要求,并熟悉中餐菜肴的特点及()。
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1、中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。
中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。
2、中餐宴会服务中,服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务,这些工作是()
中餐宴会服务中,服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务,这些工作是()。A菜肴服务B席间服务C送客服务D结束工作
3、中餐宴会服务人员的素质要求较高,除具备一般服务人员的素质要求以外,还应有丰富
中餐宴会服务人员的素质要求较高,除具备一般服务人员的素质要求以外,还应有丰富的()、()、()和()。
中餐宴会应提前()分钟组织服务人员上凉菜。A5~10B10~15C15~20D20~30
5、中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜
中餐宴会准备工作充足是保证宴会服务质量的前提,并且服务人员需要提前熟记宴会菜单,下列做法不正确的是()。A根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具B根据菜单备足需要更换的餐具...
6、中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题,一般要求菜肴取名根据原料的
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题,一般要求菜肴取名根据原料的特征,以及()。A典故和背景来进行B谐音和寓意来进行C经验和专业来进行D祝福和贺词来进行