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问题

最能影响蛋营养价值的是（）。

最能影响蛋营养价值的是（）。

A品种
B产地
C食用部分
D蛋壳颜色
E煮蒸的烹调方法

参考答案

参考解析：

蛋清和蛋黄都含有蛋白质，而脂肪及矿物质、维生素多集中在蛋黄内。因此，蛋黄和蛋清是决定蛋营养价值的主要因素，即食用部分。

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