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问题

下列发酵过程检测的方法中属于化学测量的有（）。

下列发酵过程检测的方法中属于化学测量的有（）。

AA、pH值
BB、胞内成分
CC、基质浓度
DD、温度

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分类：发酵工程题库,食品科学技术题库

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