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问题

混酥面团之所以选用固态油脂，主要是为了（）。

混酥面团之所以选用固态油脂，主要是为了（）。

A提高产品质量
B减少水的用量，改善制品性能
C改善制品性能

参考答案

参考解析：

分类：西式面点师理论(初级)题库

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