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问题

造成清酥制品层次不清的主要原因是（）。

造成清酥制品层次不清的主要原因是（）。

A成型时刀具不锋利
B和面时盐的用量太少
C烘烤过程中多次打开炉门
D面团过硬油脂过软

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分类：西式面点师理论(高级)题库

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