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问题

加工精度对谷类的（）影响最大。

加工精度对谷类的（）影响最大。

A碳水化合物
B脂肪
C蛋白质
D维生素和矿物质

参考答案

参考解析：

谷类加工:加工精度越高,糊粉层和胚芽损失越多,营养素损失越大,尤以B族维生素损失显著。

分类：营养师(综合练习)题库

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