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问题

采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是()。


采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是()。

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参考答案
参考解析:

K值主要适用于鉴定鱼类早期腐败。若K≤20%说明鱼体绝对新鲜,K≥40%说明鱼体开始有腐败迹象。

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