下列关于血糖和血糖生成指数(GI)说法正确的是()
- A低GI食物可有效控制餐后血糖
- B高GI食物可有效控制餐后血糖
- C血糖指数越高的食物对血糖升高的反应越小
- D直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高
- E多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高
参考解析:低GI食物可有效控制餐后血糖;一般情况下,血糖指数越低的食物对血糖升高的反应越小;单糖类和双糖类比多糖类更易通过肠道上皮细胞进入血液,餐后血糖的升高也较为迅速;支链淀粉比直链淀粉更易引起血糖升高。
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