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干煎是将加工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入（）底油锅中，两面煎制成菜的技

干煎是将加工处理的原料经码味、拍粉或挂糊，放入（）底油锅中，两面煎制成菜的技法。

A热锅热油
B热锅温油
C热锅冷油
D冷锅热油

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分类：图书资料员(专业技术资格考试)题库

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