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关于西餐烹制牛、羊肉时的生熟度，描述正确的是（）。

关于西餐烹制牛、羊肉时的生熟度，描述正确的是（）。

A三成熟（简写为R），肉表面焦黄，中间为红色生肉
B五成熟（简写为M），肉表面呈褐色，中间为粉红色
C七成熟（简写为MW），肉表面呈深褐色，中间呈茶色（略有粉红色）
D全熟（简写为W），肉表面焦糊，中间全部为茶色

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分类：旅游酒店管理师题库,服务顾问考试题库

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