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问题

下列关于卤水的调制过程描述正确的是（）。

下列关于卤水的调制过程描述正确的是（）。

A加入食用油的作用不仅让卤制品在卤制过程中保持恒温，而且使产品卤制后保持水分、有光泽
B保持卤水表面有2寸厚的油层
C每天营业结束前将卤水烧滚，去浮污，以保证卤水的质量
D以上答案都对

参考答案

参考解析：

分类：沃尔玛熟食技工岗位知识竞赛题库

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