服务员服务咖啡时，应用右手从客人的（）方向进行。

1、餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手

餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手轻按壶盖，先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量，注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝...

2、会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下已用的茶具，换

会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下已用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。A左手B右手C双手D单手

3、服务员上茶时，以右手端茶从客人（）奉上。

服务员上茶时，以右手端茶从客人（）奉上。

4、俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右

俄式服务中除黄油、面包、色拉从客人左侧上之外，其余菜肴和酒水都用右手从宾客右边送上。A正确B错误

5、会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下以用的茶具，换

会议服务中，为客人撤换茶具，服务员应用（）托盘，从客人右侧撤下以用的茶具，换上盛有泡好茶水的新茶具。A左手B右手C双手D单手

6、宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。

宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人（）。A征求对服务的意见B送上面包C推销餐后酒和雪茄D送上小毛巾