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问题

某食堂就餐者,因食用未完全炒熟的四季豆,餐后1.5小时出现恶心、呕吐、腹痛、


某食堂就餐者,因食用未完全炒熟的四季豆,餐后1.5小时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、出冷汗等症状。引起上述症状的原因是四季豆中的有毒成分未被完全灭活,这种有毒成分是()。

  • A龙葵素
  • B氰苷
  • C毒肽
  • D植物血凝素
  • E类秋水仙碱
参考答案
参考解析:

在上述选项中与四季豆中毒有关的有毒成分是植物血细胞凝集素。

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