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方便面面团调制时应当掌握的工艺参数有:加水量、面团温度、辅料类别和数量、调粉


方便面面团调制时应当掌握的工艺参数有:加水量、面团温度、辅料类别和数量、调粉机的型号等。()

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分类:食品工艺学综合练习题库