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问题

为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变，在冻制水果中常采用（）以延缓氧化作用。

为了有效控制冻制水果因氧化而发生褐变，在冻制水果中常采用（）以延缓氧化作用。

A以浸没水果为度的低浓度糖浆
B添加抗坏血酸
C添加NaHSO4
D添加柠檬酸

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分类：食品工艺学综合练习题库

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