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问题

在脱水前对食物进行漂烫目的是（）

在脱水前对食物进行漂烫目的是（）

A防止淀粉性食物老化
B防止蛋白变性
C防止脂肪酸氧化
D防止食物酶促褐变
E防止食物非酶促褐变

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分类：营养与食品卫生学题库,公卫执业助理医师题库

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