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问题

蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）

蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）

A蛋白质分解
B咸度增加
C亚硝酸盐增加
D水分减少
E调味品分解

参考答案

参考解析：

长期放置的熟蔬菜可引起亚硝酸盐的增加。

分类：食物营养学题库,临床营养(医学高级)题库

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