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问题

碱发一般是在水中适量添加碱性物质，以改变介质的（），形成碱性环境，促进蛋白质

碱发一般是在水中适量添加碱性物质，以改变介质的（），形成碱性环境，促进蛋白质的溶胀。

A软嫩度
B适应度
C酸碱度
D稀稠度

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