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问题

符合维生素B2的理化特点的是（）。

符合维生素B2的理化特点的是（）。

A碱性环境中稳定
B酸性环境中不稳定
C在紫外线照射下易分解
D有亚硫酸盐存在时易分解
E有Cu2+、Fe3+存在时易被破坏

参考答案

参考解析：

维生素B2水溶性较低，但在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，光照及紫外线照射可引起不可逆的分解。

分类：维生素题库,营养（士）题库

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