氨基酸的化学性质中，仅由α-氨基参与的反应有：（）；（）；（）和（）。

1、蛋白质分子中，一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团与另一个氨基酸的α-碳原子上

蛋白质分子中，一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团与另一个氨基酸的α-碳原子上的（）基团脱水缩合形成的化学键称（）。维持蛋白质三级结构的化学键主要有（）、（）和（）等。

2、除Lys、Thr外，其余组成蛋白质的α-氨基酸都可参与转氨基作用。

除Lys、Thr外，其余组成蛋白质的α-氨基酸都可参与转氨基作用。A正确B错误

3、α-氨基氮在啤酒酿造中的作用？

α-氨基氮在啤酒酿造中的作用？

4、下列氨基酸中不参与转氨基作用的是（）。

下列氨基酸中不参与转氨基作用的是（）。AA、LysBB、AlaCC、MetDD、GluEE、Asp

5、天然蛋白质中的α—螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内（）键

天然蛋白质中的α—螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内（）键的形成，因此构象相当稳定。

6、具有α-氨基酸性质，即与茚三酮试液作用显紫色，加热后显红色的药物是（）

具有α-氨基酸性质，即与茚三酮试液作用显紫色，加热后显红色的药物是（）A氨苄西林钠B苯唑西林钠C头孢噻肟钠D舒巴坦E青霉素钠