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问题

为促进铁的吸收,维生素C和铁的适宜比例至少应为()。


为促进铁的吸收,维生素C和铁的适宜比例至少应为()。

  • A1:1
  • B10:1
  • C20:1
  • D3:1
  • E15:1
参考答案
参考解析:

维生素C可将三价铁还原为二价铁,并在酸性条件下与其结合形成可溶性螯合物,在十二指肠和空肠的中性或碱性的环境中,仍能使铁保持亚铁状态,维持其溶解度,避免铁离子的沉淀。服用维生素C与铁的适宜比例为10:1。

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