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在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。

在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。

AA、层次性
BB、吸水性
CC、疏水性
DD、松酥性

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分类：西式面点师理论（初级）题库,西式面点师考试题库

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