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问题

在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。

在给面包坯表面刷蛋液时，刷入量以（）为宜。

A蛋液覆盖面包的所有表面
B在面包顶部中心覆盖
C蛋液不从面坯表面流下
D面包表面有光亮

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分类：西式面点师理论(初级)题库

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