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问题

氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（）研究。

AA.蛋白质需要量
BB.蛋白质消化率
CC.蛋白质利用率
DD.蛋白质互补作用
EE.蛋白质成分

参考答案

参考解析：

氮平衡是指氮的摄入量和排出量的关系。通常采用测定氮的方法，推算蛋白质含量。氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和蛋白质需要量研究。

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