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问题

果胶主要存在于（）

果胶主要存在于（）

A谷类
B蔬菜和水果
C禽畜肉
D乳类食品
E海产品类

参考答案

参考解析：

考查可溶性纤维。果胶是被甲酯化至一定程度的半乳糖醛酸多聚体，是一种可溶性纤维，果胶通常存在于水果和蔬菜之中。

分类：碳水化合物题库,营养（士）题库

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