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问题

烹调蔬菜时损失较多的营养素为()


烹调蔬菜时损失较多的营养素为()

  • A蛋白质
  • B脂肪
  • C碳水化合物
  • Dβ-胡萝卜素
  • E抗坏血酸
参考答案
参考解析:

烹调蔬菜时损失较多的营养.素是胡萝卜素和维生素C,胡萝卜素炒菜.时损失较维生素C少。

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