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黑茶初加工原理基本相同，它是在杀青的基础上采用（）工艺，使之在微生物和湿热的

黑茶初加工原理基本相同，它是在杀青的基础上采用（）工艺，使之在微生物和湿热的综合作用下引起物质转化、形成黑茶特有的品质。

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