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问题

新鲜苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种


新鲜苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C,可有效防止这种现象发生。这是因为维生素C具有()

  • A氧化性
  • B还原性
  • C碱性
  • D酸性
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分类:初级食品检验工题库