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问题

在加工鱼糜制品时添加多磷酸盐的目的是（）。

在加工鱼糜制品时添加多磷酸盐的目的是（）。

A增强弹性
B防腐
C蛋白质变性抑制剂
D增量

参考答案

参考解析：

分类：水产食品加工工艺学题库

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